Cassis

Cassis, une ville située dans le département des Bouches-du-Rhône.

• les vins de Cassis produits sur le seul territoire de Cassis; ils ont été les premiers vins français à obtenir l'AOC en 1936, en la prestigieuse compagnie de Châteauneuf-du-pape et de Sauternes. C'est une très petite appellation qui produit 1 million de bouteilles par an sur un terroir très typé d'un peu moins de 200 ha (en 2007). Les blancs sont les produits phares de cette AOC.
• la pierre de Cassis, un calcaire de couleur orangée de très bonne qualité, extrait dans la région de Cassis. Ce calcaire a été utilisé pour construire, entre autres, les quais du port d'Alexandrie, du port d'Alger et, dit-on, de la statue de la Liberté (sous réserve de vérification de ce dernier point). Il a été utilisé, lors de l'arrivée de l'eau courante à Marseille au XIXe siècle et pendant des décennies (jusque dans les années 40) pour tailler les éviers (les "piles") des habitations.

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